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疫情过后餐饮加盟如何浴火重生?

2020-03-24

2020年的开端,对所有人来说并不友好,一场疫情让中国经济被残忍的按下了“暂停键”,作为百业之王,餐饮加盟受损最为严重。

危机有时与机遇并存,只要活着就要考虑未来的出路。比如,非典那年,逼着马云的阿里巴巴找到了自己的商业模式,从此江湖地位再无人可撼动;比如,我们餐饮行业的呷哺呷哺,在非典时开创了一个人吃的小火锅,胡大、太兴等一批知名企业都是在疫情之后崛起;不少餐饮人都认为,疫情过后餐饮会迎来报复性增长,只是增长的会是你吗?你的餐厅真的准备好了吗?

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疫情下有哪些痛点值得我们痛定思痛的,又有哪些方法可以让我们快速抓住客流呢?这里我们以一个老牌火锅店的案例作为解析。疫情之下,没有一家餐饮企业可以独善其身,有人说这次疫情也像一个照妖镜,照出了不少问题,账上飘着几个亿的西贝说自己的现金流撑不过6个月,更何况一些即没有房租优势、也没有品牌优势的小微餐饮企业了,受损十分严重。这次疫情至少让我们收获了以下几点反思:

1、 拒绝烹制野味,保证舌尖上的健康

2、 注重现金流、现金流、现金流

3、 爆款产品应该兼备成品、半成品、外卖、堂食等多种用餐场景,更便于搭建多种渠道销售网络

4、 每家餐企都应建自己的流量池,晴天不修屋顶,雨天就会受潮

疫情后,餐企如何浴火重生?老牌火锅店用“光影装修”引流!

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这次疫情让所有人餐饮让你都明白了一个道理,那就是“活下去”才是最重要的!因此,在节流上相信每家餐饮企业都有着自己的小计划,可是唯独装修这件事上令很多餐饮老板感到十分纠结,只做基础装修是省钱,顾客体验不好,做好的体验花费又高,那有没有什么方法能两全其美呢?也许光影装修能解决以上痛点。

1一个大厅几万元搞定,节省昂贵的设计费就拿深圳这家老牌火锅店来举例,300平的面积,基础硬装的装修费用就要20万左右,再加上主题、设计费、软装,保守估计全店装下来,至少需要60万元。而通过光影装修,除了硬装以外,只需要购买5D设备,不足10万元就可以搞定一家餐厅,一家门店就可以为餐厅节省20多万,而且主题鲜明,吸客能力强。

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2、节省装修时间,1-2天快速安装出一家店自我们交房租的那天起,就意味着我们已经在支出,很多餐饮老板只算了开业多久能收回成本,而忽略了过长的装修时间,传统装修最快也得2个月完成,而光影装修27天硬装,1-2天即可安装到餐厅,整体周期1个月时间,不仅省下了一个月的装修时间,还能提前一个月开业,早日收回成本。

3、耐用、素材可持续更新,不用担心翻新问题对于传统装修来说,经常会面临这样的尴尬,装3年不流行了,装5年老旧了该翻新了,砸了重装费钱,不装顾客又不来,着实令人头疼……而通过光影装修,这些问题统统不再是难点,因为素材可更新,可及时上传,及时更换铺面了,完全不用担心翻新和过时问题。

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