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疫情之后轩鱼馆加盟创业者的新机会

2020-02-29

开篇之前,问大家一个问题,如果你是第1次开轩鱼馆加盟店,你是找一家新的铺面租下来,还是直接转让二手的店铺呢?找新店还是做接盘侠?这是很多餐饮创业者最困惑的问题。有的人认为新店比较好,从头开始一切可以按照自己的心意来,也有些人认为接手转让的餐厅更省事。 

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再说一下开篇的标题啊,为什么这样写呢?因为对于餐饮的新创业者来说,这可能是一次机会,因为有一些餐厅已经挺不住了,就面临着转让。这个时候有一些接盘侠出来就会低成本的接手,当然这里并不是说希望一些餐厅转让或者倒闭。现在,很多资本已经瞄准了餐饮,已经开始进行收购了。其实我们在选择二手店铺的时候和一手店铺都要考虑的问题,就是这个位置到底怎么样?

转让二手店铺,你要思考原来这家店做什么的,做的怎么样?营业额在多少,员工配置是什么样的?周边有多少竞争对手,他们的生意怎么样?这是需要考察的。那对于新店铺也是一样的,你要考察周边的竞争对手以及这个位置之前是做什么的做的怎么样?无论是,新店还是接手的二手店都一样,你接过手来就是重新开业。你就要规避原来店里没有解决的问题。

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切忌:开店千万不要为情怀而买单,商业是以赚钱为目的。情怀是情怀,赚钱是赚钱,情怀不等于赚钱。在这个特殊时期我想和新手的餐饮创业者说的是,如果你在2020年想做餐饮创业,那是选择老店接手。为什么要选择老店接手呢?这里面有4个原因

一,省钱尤其是在疫情这段时间有一些餐厅会低价进行转让,甚至比平时转让的价格更低。如果你接手这种餐厅,花费就会很少如果装修也不差,就是换个招牌,简单的进行装饰就可以重新开业。这样,为自己节省了一笔钱可以用在营销上,同时缓解了资金的压力。

二,减少了蓄客时间如果你接手的是一家老店他都有一些老顾客。一旦你接手过来,就会有一些老顾客还会过来,你只要重点去做拉新和维护好老顾客就可以了。因为只要这个店没有关门,就会存在老顾客,而且多少有会有一些知名度,这也是一个优势。

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三,降低风险接手了转让店铺,降低了你的投资成本,这无形当中就降低了你的风险。有一种情况下,如果这家餐厅是生意不好才转让的,如果你接手你要找到这家餐厅生意不好的原因,找到解决方案再去接手。在没有找到解决方案之前不要轻举妄动。你要做的是接手以后,哪怕不能立刻让生意火爆,至少要比之前好,你要站在原来的老板肩膀上考虑问题,并找到解决方案。

四,就是节省时间我经常会给一些轩鱼馆加盟在选址上做一些建议,其实选址基本上是以月为单位的啊,如果你要选到一个好的位置啊,测评出来的位置大约需要一个月左右的时间。如果你接手一个老店你的装修节省了时间同时呢,你能快速的把它的餐厅位置进行测评。节省了装修的时间成本,节省了购买厨房设备的时间成本。打个比方如果说开新店的话,从装修到开业可能要一个半月的时间如果是接手老店,可能就是十五天的时间。

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最后我想说的是:创业有风险,入局需谨慎。无论是新店还是老店,没有好坏之分。开一家餐厅是否能够成功和餐厅位置有关系,真正影响开店的是餐饮老板自己的能力和是否在用心经营。

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